Deve apresentar em sua composição, inibidores do crescimento microbiano, neutralizantes da acidez e reconstituintes da densidade ou do índice crioscópico. 

Na conservação do leite pasteurizado tipo A para entrega ao consumidor, deve ser realizada à temperatura de 11,0°C (onze graus Celsius). 

O leite pasteurizado deve atender as seguintes características sensoriais: líquido branco opalescente homogêneo e odor característico. 

É permitida a utilização de aditivos e coadjuvantes de tecnologia no leite pasteurizado tipo A. 

O leite cru destinado à fabricação de leite tipo A e seus derivados deve apresentar médias geométricas trimestrais de Contagem Padrão em Placas de no máximo 100.000 UFC/mL (cem mil unidades formadoras de colônia por mililitro).