A bromatologia investiga a composição de alimentos,
avaliando aspectos nutricionais e potenciais contaminantes
químicos. Indique a alternativa CORRETA:

Question

A bromatologia investiga a composição de alimentos,
avaliando aspectos nutricionais e potenciais contaminantes
químicos. Indique a alternativa CORRETA: Alternativa A: A análise de metais pesados em pescados não contribui
para o controle sanitário, pois a bioacumulação não
afeta a cadeia alimentar.  Ou Alternativa B: A quantificação de proteínas vegetais só é relevante em
oleaginosas, já que cereais não apresentam valor
proteico significativo. Ou Alternativa C: A determinação de resíduos de agrotóxicos em
hortaliças ajuda na fiscalização de limites máximos
permitidos, assegurando maior proteção do consumidor. Ou Alternativa D: A avaliação do teor de aditivos alimentares sintéticos
não interfere em rotulagens, pois essas substâncias são
inócuas.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [C] A determinação de resíduos de agrotóxicos em
hortaliças ajuda na fiscalização de limites máximos
permitidos, assegurando maior proteção do consumidor.

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