O Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um procedim...

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Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Técnico de Operações (Cozinheiro) |

Q4055678 Direito Sanitário

O Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. A respeito dos POPs, assinale a alternativa correta.

Os únicos POPs permitidos em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos são os referentes à higiene e saúde dos manipuladores.

Devem ser especificados nos POPs apenas a frequência das operações, não devendo ser incluídos o nome, cargo e ou função dos responsáveis por sua execução.

É orientado que os POPs não abordem, sob nenhuma circunstância, operações relativas ao controle da potabilidade da água.

Não é necessário que os funcionários estejam devidamente capacitados para execução dos POPs.

Os POPs devem estar acessíveis aos responsáveis pela execução das operações e às autoridades sanitárias.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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O Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um procedim...

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