O processo de salga aumenta o poder de conservação
do pescado, havendo inibição de atividade enzimática,
tanto de enzimas próprias do pescado como de
bactérias. Analise as afirmativas abaixo e assinale a
alternativa incorreta.
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X
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Parabéns! Você acertou!
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