Segundo a Portaria nº 799/2023, qual é a definição de pass-...

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Q3920576

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Nutricionista |

Q3920576 Segurança e Saúde no Trabalho

Segundo a Portaria nº 799/2023, qual é a definição de pass-through quente?

Equipamento para a manutenção a quente utilizado na espera dos alimentos preparados para distribuição.

Etapa de higienização a quente de equipamentos e utensílios de inox.

Equipamento de cozinha que combina três métodos de cocção: convecção, vapor e uma combinação de ambos.

Equipamento que usa um ventilador para circular ar quente, proporcionando um cozimento uniforme de todo o alimento, sem a necessidade de virá-lo durante o preparo.

Base quente existente em balcões de distribuição com a finalidade de manter as preparações em temperatura acima dos 65 °C.

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Segundo a Portaria nº 799/2023, qual é a definição de pass-...

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