A mudança na cor e textura dos ovos após fritura decorre da ...

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Q540163
Biologia Moléculas, células e tecidos , A química da vida ,
Ano: 2015 Banca: IF-PA Órgão: IF-PA Prova: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Bioquímica |
Q540163 Biologia

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A mudança na cor e textura dos ovos após fritura decorre da desnaturação de proteínas. Em relação ao fenômeno de desnaturação das proteínas é incorreto quê:



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