Segundo Teixeira et al. (2004), as Unidades de
Alimentação e Nutrição (UAN) são unidades de
trabalho ou órgão de uma empresa, que tem por
finalidade desempenhar atividades relacionadas à
alimentação e nutrição que objetiva garantir
instalações adequadas e funcionais.
Conforme RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE
SETEMBRO DE 2004, acerca da estrutura física das
Unidades de Alimentação e Nutrição, a alternativa
que descreve, corretamente, é:

Question

Segundo Teixeira et al. (2004), as Unidades de 
Alimentação e Nutrição (UAN) são unidades de 
trabalho ou órgão de uma empresa, que tem por 
finalidade desempenhar atividades relacionadas à 
alimentação e nutrição que objetiva garantir 
instalações adequadas e funcionais.  
Conforme RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE 
SETEMBRO DE 2004, acerca da estrutura física das 
Unidades de Alimentação e Nutrição, a alternativa 
que descreve, corretamente, é:  Alternativa A: Sobre instalações hidráulicas: não é obrigatório a 
existência de reservatório de água.  Ou Alternativa B: Sobre instalações de gás: deve ser externa aos setores 
da UAN, em área confinada e protegida, que impeça a 
aproximação de veículos e pessoas não autorizadas e 
permita o acesso dos veículos de abastecimento. Ou Alternativa C: Sobre instalações de paredes, tetos e forros: É 
recomendado aplicação de cantoneiras nas paredes (acrílico 
ou alumínio) e barras de inox nos locais de grande 
movimentação de carros para ajudar na conservação do 
revestimento das paredes.  Ou Alternativa D: Sobre instalações de pisos: Deve ser de material liso, 
antiderrapante, resistente, permeável, lavável, íntegro, sem 
trincas, vazamento e infiltrações.  Ou Alternativa E: Sobre instalações de janelas: Não devem impedir que 
raios solares incidam diretamente sobre os funcionários, 
alimentos ou equipamentos mais sensíveis ao calor.

BRB Consultoria e Concurso · Accepted Answer

Alternativa [B] Sobre instalações de gás: deve ser externa aos setores 
da UAN, em área confinada e protegida, que impeça a 
aproximação de veículos e pessoas não autorizadas e 
permita o acesso dos veículos de abastecimento.

Segundo Teixeira et al. (2004), as Unidades de Alimentação...

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