Alternativa correta: B – quinze dias

1. Tema central da questão:

A questão aborda a cura ou secagem superficial das hortaliças, uma técnica essencial na pós-colheita para aumentar a conservação e reduzir perdas por doenças e deterioração. Esse procedimento é feito para eliminar a umidade superficial e cicatrizar ferimentos, principalmente em hortaliças como alho, cebola e batata.

2. Base teórica:

A cura pode ser realizada no campo ou em galpões, com duração média de 2 a 3 dias. No entanto, em períodos chuvosos ou de alta umidade, o tempo de cura deve ser prolongado para garantir a secagem completa. Conforme a Embrapa (1996), esse período pode se estender até quinze dias para garantir a eficiência do processo.

3. Justificativa da alternativa correta:

A alternativa B – quinze dias está correta porque é o tempo máximo citado nos manuais da Embrapa quando a colheita ocorre sob condições de muita umidade, garantindo a cura ideal e a redução de doenças pós-colheita.

4. Análise das alternativas incorretas:

• A – dez dias: Embora o processo possa se prolongar, dez dias pode ser insuficiente em condições extremamente úmidas, não atendendo à recomendação da Embrapa.
• C – vinte dias: Ultrapassa o tempo necessário indicado pelas fontes técnicas, podendo inclusive prejudicar a qualidade do produto por excesso de desidratação.
• D – cinco dias: É um período adequado apenas para condições normais, não sendo suficiente em épocas chuvosas conforme solicitado no enunciado.

5. Estratégias para interpretação:

Atente-se a palavras-chave do enunciado, como "épocas chuvosas" e "pode se estender". Questões desse tipo cobram conhecimento conceitual e atenção a detalhes contextuais que exigem a aplicação de informações técnicas, muitas vezes extraídas de fontes como manuais da Embrapa.

Resumo: Sempre que o enunciado mencionar condições climáticas adversas, pense em períodos mais longos recomendados por órgãos oficiais.

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Até 15 dias

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Q3373110

IDCAP - 2025 

Engenharia Agronômica (Agronomia) 

Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários

UEFS 

Técnico Agrícola

Um das operações mais comuns utilizadas para a conservação de hortaliças, é a cura ou secagem superficial da hortaliça, essa operação é realizada no campo ou em galpões, por dois ou três dias, podendo estender-se por até ______, quando a colheita é feita em épocas chuvosas (Embrapa, 1996).

Assinale a alternativa CORRETA que preenche a lacuna acima. 

A-cinco dias 

B-vinte dias 

C-dez dias 

D-quinze dias