A gastronomia tornou-se um importante mecanismo de desenvolvimento econômico em diversas localidades. Um exemplo pode ser visto em países como Turquia, Peru e Tailândia, onde cada um, com sua cultura própria, se destaca globalmente pela diversidade e pelo volume da sua oferta de preparos, movimentando assim o mercado do turismo gastronômico. Em relação à gastronomia internacional, tem-se o seguinte: