Microbiologia básica de alimentos abrange o estudo de
micro-organismos que podem comprometer a segurança
das carnes. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa
temática:

Question

Microbiologia básica de alimentos abrange o estudo de
micro-organismos que podem comprometer a segurança
das carnes. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa
temática: Alternativa A: Bactérias patogênicas se desenvolvem em
temperaturas congelantes, tornando o congelamento um
método dispensável. Ou Alternativa B: Os fungos que atingem carnes frescas têm efeito
benéfico, pois elevam o valor nutritivo e garantem maior
durabilidade. Ou Alternativa C: A contaminação bacteriana em carnes pode ser
ampliada por manipulação inadequada, principalmente
em faixas de temperatura moderada. Ou Alternativa D: A elevação de temperatura durante a cocção é ineficaz
para eliminar micro-organismos, pois resistem a
qualquer nível de calor.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [C] A contaminação bacteriana em carnes pode ser
ampliada por manipulação inadequada, principalmente
em faixas de temperatura moderada.

Quer um estudo ilimitado?

Quer um estudo ilimitado?

Microbiologia básica de alimentos abrange o estudo de micro...

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas