Alternativa correta: B

Tema central da questão:
Esta questão aborda Boas Práticas de Fabricação (BPF) no controle de pragas e vetores em ambientes que manipulam carnes. O objetivo é garantir que esses locais sigam procedimentos seguros para evitar contaminação dos alimentos e proteger a saúde pública.

Resumo teórico:
O controle integrado de pragas em estabelecimentos alimentícios, como açougues, deve priorizar métodos preventivos e físicos, sempre alinhado à legislação sanitária (RDC 275/2002 da Anvisa e Portaria CVS 5/2013). Ações como uso de barreiras físicas, armadilhas luminosas, limpeza constante e inspeção periódica são incentivadas, pois minimizam a necessidade de produtos químicos e reduzem os riscos de contaminação dos alimentos.

Justificativa da alternativa correta (B):
A adoção de armadilhas luminosas, barreiras físicas e inspeção periódica são medidas preventivas amplamente recomendadas pelas normas sanitárias. Elas evitam infestações e reduzem riscos de contaminação, sendo práticas que não envolvem contato direto de químicos com alimentos ou superfícies de manipulação.

Análise das alternativas incorretas:

• A: Aplicar inseticidas diretamente sobre balcões e utensílios é proibido, pois promove risco direto de contaminação química dos alimentos, mesmo que o produto seja autorizado.
• C: O uso de repelentes não substitui o controle integrado; é uma medida complementar e insuficiente para combater pragas de forma eficaz e segura.
• D: Produtos químicos de alta toxicidade nunca devem ser a única forma de controle, pois trazem sérios riscos à saúde dos trabalhadores e consumidores, além de não eliminarem o problema na fonte.

Dica de interpretação:
Ao ler questões desse tipo, busque sempre a alternativa que enfatiza ações preventivas, controle integrado e segurança alimentar. Desconfie de respostas que mencionam uso indiscriminado de produtos químicos ou soluções únicas para problemas complexos.

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