Doenças de Origem Alimentar são conhecidas como Doenças Transmitidas por Alimentos que são as doenças decorrentes do consumo de alimentos que podem estar contaminados com microrganismos patogênico, substâncias químicas ou que contenham em sua constituição estruturas naturalmente tóxicas. Uma forma de contaminação de alimentos é pela bactéria Staphylococcus aureus. Analise as afirmações:

I. A enterotoxina estafilocócica não é destruída na pasteurização do leite.
II. O nariz, as mãos e o rosto são fontes ativas de estafilococos transferidos aos alimentos, principalmente quando se trata de manipuladores de produtos alimentícios.
III. A intoxicação estafilocócica se manifesta no período de 1 a 8 horas, de 2 a 3 horas depois do consumo de alimentos contaminados.
IV. Staphylococcus são cocos Gram-positivos.

Estão corretas: