O abate sanitário (stamping out) é um procedimento extremo e eficaz adotado pelos serviços de defesa agropecuária frente a enfermidades de rápida disseminação e alto potencial destrutivo. A tomada de decisão para a sua aplicação segue protocolos estritos do Ministério da Agricultura. Desse modo, podemos considerar que o abate sanitário: