O desenvolvimento de Análise de Perigo e Pontos
Críticos de Controle (APPCC) é importante no
controle higiênico-sanitário em uma unidade de
alimentação e nutrição. Sobre o sistema APPCC é
correto afirmar que:

Question

O desenvolvimento de Análise de Perigo e Pontos
Críticos de Controle (APPCC) é importante no
controle higiênico-sanitário em uma unidade de
alimentação e nutrição. Sobre o sistema APPCC é
correto afirmar que:  Alternativa A: Consiste em um sistema de implementação
dispendiosa. Ou Alternativa B: Consiste em um sistema que não pode ser
aplicado a toda a cadeia produtiva de alimentos. Ou Alternativa C: É um adequado procedimento para seleção e
manutenção de fornecedores, conhecimento do
grau de contaminação das matérias-primas. Ou Alternativa D: Consiste na criação de fluxograma com todas as
etapas de preparação com monitoramento dos
pontos críticos de controle. Ou Alternativa E: Somente deve ser implementado em indústrias
de alimentos.

Instituto Vicente Nelson · Accepted Answer

Alternativa [D] Consiste na criação de fluxograma com todas as
etapas de preparação com monitoramento dos
pontos críticos de controle.

O desenvolvimento de Análise de Perigo e Pontos Críticos de...

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