A quitina é um polissacarídeo linear que forma fibras extens...
A quitina é um polissacarídeo linear que forma fibras extensas semelhantes às da celulose e, assim como ela, não pode ser digerida por vertebrados. Provavelmente o segundo polissacarídeo mais abundante na natureza, depois da celulose, a quitina desempenha funções estruturais em diferentes organismos.
Esse composto pode ser encontrado