O desenvolvimento da cárie dentária depende da interação entre o hospedeiro, a dieta e microorganismos específicos organizados em biofilme. O Técnico de Saúde Bucal atua na desorganização desse biofilme. Assinale a alternativa que indica o principal grupo de bactérias acidogênicas e acidúricas responsável pelo início da lesão de cárie no esmalte.