Um estabelecimento produtor de alimentos, passou por fiscalização sanitária, na qual o fiscal sanitário identificou suspeita de irregularidade que exigia investigação laboratorial. Para garantir a validade dos resultados, foi necessária a adoção de procedimentos adequados de coleta e acondicionamento das amostras. 
Nesse contexto, a coleta de amostras para análise laboratorial deve: