"O sistema nervoso é o mais complexo e diferenciado do organismo, sendo o primeiro a se diferenciar embriologicamente e o último a completar o seu desenvolvimento" (João Manoel Chapon Cordeiro − 1996).
O SISTEMA NERVOSO PERIFÉRICO, é constituído por nervos cranianos e espinhais com seus gânglios associados e suas terminações nervosas. Os nervos espinhais são aqueles que fazem conexão com a medula espinhal e são responsáveis pela inervação do tronco, membros e parte da cabeça. Saem aos pares da medula, a cada espaço intervertebral dos bovinos: