folhas verdes (cruas) à vontade; 4 colheres (de sopa) de ar...
Para ingerir 1.200 calorias, o almoço de um indivíduo adulto, de acordo com recomendação médica, deve ser constituído de: folhas verdes (cruas) à vontade; 4 colheres de sopa de arroz; 1 bife grelhado; uma concha (média) rasa de feijão e; duas colheres de legumes cozidos. Considere que, para possível substituição de alimentos, esse indivíduo tenha recebido a lista abaixo, em que, em cada grupo, os alimentos, nas quantidades mostradas, são equivalentes em quantidades de calorias.
I arroz, pães, massas e batatas | |
arroz cozido | 4 colheres (de sopa) |
batata cozida | 1 ½ (média) |
pão francês | 1 unidade |
II verduras e legumes | |
abóbora cozida | 3 colheres (de sopa) |
brócolis cozido | 4 ½ colheres (de sopa) |
vagem cozida | 2 colheres (de sopa) |
beterraba cozida | 2 colheres (de sopa) |
repolho cozido | 5 colheres (de sopa) |
berinjela cozida | 2 colheres (de sopa) |
III feijão e leguminosas | |
feijão preto cozido | 1 concha (média) rasa |
grão-de-bico cozido | 1 ½ colher (de sopa) |
soja cozida | 1 colher (de servir) |
IV carnes e ovos | |
atum em lata | 2 colheres (de sopa) |
bife grelhado | 1 unidade (média) |
carne moída refogada | 5 colheres (de sopa) |
ovo frito | 1 unidade |
peixe assado | 1 unidade |
Nesse caso, para que o paciente ingira 2.400 calorias no almoço, sua refeição poderá ser constituída de
folhas verdes (cruas) à vontade; 4 colheres (de sopa) de arroz; 2 conchas (médias) rasas de feijão; 1 ½ batata (média) cozida; 1 ½ colher (de sopa) de grão-de-bico; 1 bife grelhado; 1 ovo frito; 3 colheres (de sopa) de abóbora cozida.
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Tema Central da Questão: Esta questão explora a substituição de alimentos em uma dieta para dobrar a ingestão calórica de um almoço recomendado, mantendo a equivalência calórica entre os grupos alimentares. O foco é em aritmética e compreensão de tabelas de equivalência nutricional.
Resumo Teórico: Para resolver essa questão, é essencial entender que a composição inicial do almoço, que soma 1.200 calorias, precisa ser dobrada para 2.400 calorias. Isso implica que as quantidades de cada grupo alimentar apresentados na tabela precisam ser adequadamente ajustadas, respeitando a equivalência calórica. O conceito de equivalência nutricional permite que diferentes alimentos, em quantidades específicas, sejam trocados sem alterar o valor calórico total.
Justificativa da Alternativa Correta: A alternativa apresentada afirma que a nova refeição deve conter todos os itens listados, dobrando a quantidade de calorias. No menu sugerido, algumas escolhas não respeitam esta necessidade de dobrar a equivalência. Vamos analisar:
- Arroz: 4 colheres de sopa são mantidas, mas não foram dobradas, o que deveria ter ocorrido para dobrar as calorias provenientes deste grupo.
- Bife Grelhado: Uma unidade média é dobrada corretamente para manter a equivalência calórica dobrada.
- Feijão: As duas conchas médias rasas estão corretas, pois dobram a quantidade inicial de uma concha.
- Legumes: 1 ½ colher de grão-de-bico é insuficiente; deveria dobrar a quantidade de legumes, assim como com a abóbora.
Análise da Alternativa Incorreta: A opção marcada como "E - errado" é correta. Isso porque, para atingir as 2.400 calorias, cada componente do prato deveria ser ajustado proporcionalmente, o que não ocorre no enunciado. As quantidades de arroz e legumes não respeitam o dobro da quantidade original, assim como a abóbora cozida, que não está proporcionalmente ajustada.
Conclusão: A questão está marcada corretamente como "Errado" (E), porque a refeição não foi ajustada de maneira a dobrar as calorias iniciais para 2.400 calorias, mantendo a equivalência calórica entre os alimentos substituídos.
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