Assinale a alternativa que indica corretamente o tipo de infecção que ocorre por ingestão de toxinas em alimentos contaminados e que são produzidos ou conservados de maneira inadequada. Os alimentos mais comumente envolvidos são as conservas vegetais, principalmente as artesanais (palmito, picles), os produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal (salsicha, presunto, carne frita), os pescados defumados, salgados e fermentados. Raramente ocorre em alimentos enlatados industrializados.