De acordo com o estabelecido na Agência Nacional de Vigilân...

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Ano: 2023 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Jacobina - BA Prova: IDCAP - 2023 - Prefeitura de Jacobina - BA - Engenheiro Ambiental e Sanitarista |

Q3474514 Engenharia Ambiental e Sanitária

De acordo com o estabelecido na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) sobre a matéria-prima e insumos, manipulação dos alimentos, embalagens e rotulagens, armazenamento e transporte do produto final, avalie as alternativas e marque a opção CORRETA

O transporte dos insumos deve ser escoltado por veículos precedidos de batedores.

Os lotes das matérias-primas e dos ingredientes com prazos de validade vencidos devem ser vendidos com valor abaixo do mercado no prazo máximo de uma semana após o vencimento.

Os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens.

A recepção das embalagens deve ser realizada em área com iluminação de 5.000 lux e com temperatura abaixo de 10°C.

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