Durante fiscalização de uma fábrica de rações, o laboratório oficial constatou que um lote de farelo proteico apresentava teor de proteína bruta, determinado pelo método de Kjeldahl, muito superior ao esperado para a matéria-prima declarada. A investigação identificou adição fraudulenta de melamina, composto nitrogenado de baixo custo e sem valor nutricional. Essa fraude consegue mascarar o resultado analítico, porque o método de Kjeldahl: