O controle microbiológico, instituído pela Instrução Normat...

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Q1204413

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204413 Veterinária

O controle microbiológico, instituído pela Instrução Normativa n°58 de 2018 do MAPA, nos abatedouros frigoríficos de suínos e bovinos, compreende:

a coleta de amostras para análise de Enterobacteriaceae e Salmonella spp. em carcaça de suínos.

a coleta de amostras para análise de Escherichia coli produtora de Shiga toxina, denominada de STEC em carcaça de bovinos.

a coleta de amostras para análise de Enterobacteriaceae e Salmonella spp. em carne de bovinos.

os sorogrupos de STEC a serem pesquisados na carcaça bovina serão O157:H7, O26, O45, O103, O111, O121 e O145, por serem considerados de alto risco para a saúde pública.

a coleta de amostra para a pesquisa de STEC por esfregadura da superfície das carcaças com o auxílio de esponjas estéreis.

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