As Doenças de Transmissão Alimentar ‒ DTA ‒ e as Doenças
Diarreicas Agudas ‒ DDA ‒ caracterizam-se por uma síndrome de
anorexia, náuseas, vômito, diarreia, muitas vezes não
acompanhadas de febre, podendo ser ocasionadas por uma
variedade de organismos bacterianos, virais e parasitários.
Considerando os alimentos e/ou microrganismos envolvidos
nessas doenças, assinale a afirmação verdadeira.

Question

As Doenças de Transmissão Alimentar ‒ DTA ‒ e as Doenças
Diarreicas Agudas ‒ DDA ‒ caracterizam-se por uma síndrome de
anorexia, náuseas, vômito, diarreia, muitas vezes não
acompanhadas de febre, podendo ser ocasionadas por uma
variedade de organismos bacterianos, virais e parasitários.
Considerando os alimentos e/ou microrganismos envolvidos
nessas doenças, assinale a afirmação verdadeira. Alternativa A: A água e a carne suína podem ser consideradas os principais
veículos de transmissão da Campylobacter spp. Ou Alternativa B: Os casos de listeriose são os de origem animal e vegetal,
porém, apenas o consumo do leite não pasteurizado pode
gerar diarreia grave. Ou Alternativa C: A maioria das bactérias causadoras é encontrada na
família Enterobacteriaceae: como a Escherichia coli
enteropatogênica clássica ‒ EPEC. Ou Alternativa D: Os derivados lácteos são os principais veículos transmissores
de Streptococcus sp.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] A maioria das bactérias causadoras é encontrada na
família Enterobacteriaceae: como a Escherichia coli
enteropatogênica clássica ‒ EPEC. Gabarito: CFundamento decisivo: O critério que resolve a questão é reconhecer a associação microbiológica correta entre agente e grupo taxonômico, além dos veículos epidemiológicos clássicos das DTA. No enunciado, a menção a EPEC, Campylobacter, listeriose e Streptococcus exige separar taxonomia de veículo alimentar; como EPEC é um patotipo de Escherichia coli e E. coli pertence à família Enterobacteriaceae, a alternativa C é a única tecnicamente sustentável.Tema central: Enteropatógenos alimentaresAnálise das alternativasAErradaEstá errada por erro de epidemiologia alimentar. Campylobacter spp. se associa classicamente a carne de aves mal cozida, leite cru e água contaminada. A água pode ser veículo, mas a carne suína não é o principal veículo na formulação epidemiológica clássica. A banca explorou a diferença entre veículo possível e veículo principal.BErradaEstá errada por exclusividade falsa e por reduzir indevidamente o espectro da listeriose. Listeria monocytogenes pode ser transmitida por vários alimentos de origem animal e vegetal, inclusive laticínios, carnes prontas e vegetais. Portanto, é incorreto afirmar que apenas o leite não pasteurizado pode gerar diarreia grave. Além disso, a relevância clínica da listeriose não se limita a esse cenário gastrointestinal.CCertaA alternativa C está correta porque a Escherichia coli enteropatogênica clássica (EPEC) é um patotipo diarreiogênico de E. coli, e E. coli integra a família Enterobacteriaceae. Além disso, vários dos principais enteropatógenos bacterianos clássicos envolvidos em DTA/DDA pertencem a esse grupo taxonômico, o que sustenta a afirmação no contexto microbiológico cobrado pela questão. A ressalva possível sobre a expressão "a maioria" não invalida a alternativa, porque, diante das demais, ela é a única compatível com o conhecimento microbiológico consolidado apresentado na base.DErradaEstá errada por associação epidemiológica inadequada. Streptococcus spp. não figura como principal agente bacteriano clássico de DTA transmitida predominantemente por derivados lácteos. A alternativa força uma ligação agente-veículo que não representa o padrão principal de doenças transmitidas por alimentos.Pegadinha da questãoA banca misturou afirmações parcialmente plausíveis com erros decisivos: em A, trocou veículo possível por principal; em B, usou a palavra "apenas" para criar uma exclusividade falsa; e em D, sugeriu um agente que não é clássico como principal em DTA.Dica para questões semelhantesConfirme primeiro se a alternativa traz associação taxonômica correta: EPEC é patotipo de E. coli, e E. coli é Enterobacteriaceae.Em DTA, diferencie "pode ocorrer" de "principal veículo"; esse detalhe elimina alternativas epidemiologicamente erradas.Desconfie de termos absolutos como "apenas" quando o agente tem múltiplos alimentos implicados, como Listeria.Não aceite como principal agente de DTA um microrganismo que não tenha relevância epidemiológica clássica nesse contexto.

As Doenças de Transmissão Alimentar ‒ DTA ‒ e as Doenças Di...

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Gabarito: C

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