Os metais pesados estão relacionados com a poluição ambiental e, por tal razão, constituem um sério risco à natureza e aos organismos vivos que nele habitam. Diferentemente dos poluentes orgânicos, os quais de maneira geral podem ser destruídos quando liberados no meio ambiente, os metais tendem a se acumularem na cadeia alimentar, ocasionando sérios problemas de saúde ao homem e aos animais, de acordo com Barbosa (2017), em "O cromo no meio ambiente e tratamentos de efluentes contaminados com metais pesados". Conforme o texto, o risco da presença de metais pesados no ambiente à saúde e aos animais está relacionado a qual conceito?