A refrigeração consiste na redução e manutenção da temperat...

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Q2911146 Engenharia Química e Química Industrial

Com relação aos processos de conservação de alimentos pelo frio e à produção industrial de frio, julgue os itens subsequentes.

A refrigeração consiste na redução e manutenção da temperatura dos alimentos acima do seu ponto de congelamento, geralmente entre 8 °C e -1 °C.

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