É preciso determinar a composição lipídica de
um alimento X. Sabe-se que esse alimento é
rico em ácidos graxos. Qual seria o melhor
método de extração?

Question

É preciso determinar a composição lipídica de
um alimento X. Sabe-se que esse alimento é
rico em ácidos graxos. Qual seria o melhor
método de extração? Alternativa A: Desidratação em estufa sob temperatura a 105°C
até peso constante.  Ou Alternativa B: Extração utilizando método de Kjeldahl. Ou Alternativa C: Refluxo com éter de petróleo. Ou Alternativa D: Utilizar do poder redutor dos lipídios mais simples
em pesar ou titular a quantidade de óxido de Cu I
precipitado de uma solução de íons de Cu II.  Ou Alternativa E: Carbonização até peso constante.

Instituto UniFil · Accepted Answer

Alternativa [C] Refluxo com éter de petróleo.

É preciso determinar a composição lipídica de um alimento X...

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