A capacidade de conservação dos alimentos se
dá por diversas técnicas, algumas mais
eficazes que outras. Diante do exposto assinale
a alternativa correta.

Question

A capacidade de conservação dos alimentos se
dá por diversas técnicas, algumas mais
eficazes que outras. Diante do exposto assinale
a alternativa correta.  Alternativa A: É possível utilizar do calor para conservar um
alimento, uma vez que ao promover a
desnaturação, o calor remove as proteínas dos
alimentos. Ou Alternativa B: A conservação por utilização de sal, como visto em
alimentos salgados como o bacalhau, se dá pela
redução de pH. Ou Alternativa C: A refrigeração reduz e impede que novos microorganismos contaminem os alimentos.  Ou Alternativa D: Valores reduzidos de atividade de água favorecem
a conservação do alimento. Ou Alternativa E: Quanto maior a atividade de água em um alimento,
mais fácil será sua conservação

Instituto UniFil · Accepted Answer

Alternativa [D] Valores reduzidos de atividade de água favorecem
a conservação do alimento.

A capacidade de conservação dos alimentos se dá por diversa...

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