Na dispensa de uma escola municipal, o estoque de caixas de leite de 1 litro é organizado de forma sequencial em duas prateleiras distintas. Inicialmente, a merendeira retira os produtos para o preparo diário exclusivamente da primeira prateleira. No momento exato em que essa primeira prateleira fica vazia, ela entra em contato com a Secretaria de Educação solicitando uma nova entrega do fornecedor e, imediatamente após o chamado, passa a consumir o conteúdo da segunda prateleira, dimensionado para suprir a demanda da escola durante o tempo de atendimento do pedido. Esse método de controle visual e operacional caracteriza o: