Sobre a inspeção e a fiscalização de ovos,
e
CORRETO afirmar que:

Question

Sobre a inspeção e a fiscalização de ovos,
e
CORRETO afirmar que:  Alternativa A: A ovoscopia é facultativa em unidades de
beneficiamento de ovos. Ou Alternativa B: Os ovos destinados ao consumo humano são
classificados em ovos tipo A, tipo B e tipo C. Ou Alternativa C: É permitida a utilização e a lavagem de ovos sujos
trincados para a fabricação de derivados de ovos. Ou Alternativa D: Os ovos destinados à produção de seus derivados
devem ser previamente lavados antes de serem
processados.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] Os ovos destinados à produção de seus derivados
devem ser previamente lavados antes de serem
processados. Gabarito: DFundamento decisivo: A questão cobra a regra sanitária do RIISPOA sobre ovos destinados à industrialização de derivados: eles devem ser previamente lavados antes do processamento. Esse critério normativo torna correta a alternativa D e invalida as demais.Tema central: Inspeção sanitária de ovosAnálise das alternativasAErradaEstá incorreta porque afirma uma facultatividade geral que não se sustenta no marco regulatório aplicado. A ovoscopia integra a avaliação e a classificação sanitária dos ovos na unidade de beneficiamento.BErradaEstá incorreta porque contraria a classificação normativa indicada na base. Para consumo humano, os ovos são classificados em categorias A e B no RIISPOA utilizado na questão.CErradaEstá incorreta porque a norma veda expressamente tanto a utilização quanto a lavagem de ovos sujos trincados para fabricação de derivados.DCertaA alternativa D está correta porque reproduz a exigência prevista no RIISPOA de que os ovos destinados à produção de derivados sejam previamente lavados antes de serem processados. Trata-se de determinação normativa expressa, não de inferência.Pegadinha da questãoA banca explorou a confusão entre duas regras diferentes: ovos aptos destinados a derivados devem ser lavados antes do processamento, mas ovos sujos trincados não podem ser nem lavados nem utilizados para essa finalidade.Dica para questões semelhantesEm questões de inspeção de ovos, trate como decisiva a regra expressa do RIISPOA quando a alternativa descreve etapa operacional específica.Separe classificação para consumo humano de destinação para industrialização: consumo humano, na base da questão, envolve categorias A e B.Não presuma que lavagem resolve qualquer não conformidade: para ovos sujos trincados, a norma proíbe lavagem e uso em derivados.

Sobre a inspeção e a fiscalização de ovos, e CORRETO afirm...

Gabarito comentado

Gabarito: D

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