Para que o fermento biológico atue de forma eficaz no
crescimento da massa de pão, é importante que a fermentação
ocorra em uma temperatura adequada. A faixa de temperatura
ideal, que favorece a atividade do fermento e o desenvolvimento
da massa, geralmente está:

Question

Para que o fermento biológico atue de forma eficaz no
crescimento da massa de pão, é importante que a fermentação
ocorra em uma temperatura adequada. A faixa de temperatura
ideal, que favorece a atividade do fermento e o desenvolvimento
da massa, geralmente está: Alternativa A: entre 0°C e 10°C, para evitar contaminações bacterianas Ou Alternativa B: acima de 40°C, para acelerar a fermentação ao máximo Ou Alternativa C: entre 15°C e 20°C, que desaceleram a fermentação para um
processo mais lento Ou Alternativa D: entre 25°C e 30°C, que proporcionam condições ideais para
o fermento biológico atuar rapidamente

Instituto Nacional de Seleções e Concursos · Accepted Answer

Alternativa [D] entre 25°C e 30°C, que proporcionam condições ideais para
o fermento biológico atuar rapidamente

Para que o fermento biológico atue de forma eficaz no cresc...

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