Alternativa correta: C - após cada turno de trabalho, garantindo que esteja limpo no dia seguinte

1. Tema central da questão:

A questão aborda procedimentos de higiene e segurança alimentar no ambiente de trabalho, mais especificamente sobre a frequência adequada para lavagem do uniforme em uma padaria. Esse tema é essencial porque o vestuário limpo é uma barreira importante para evitar a contaminação dos alimentos e proteger a saúde dos trabalhadores e consumidores.

2. Resumo teórico:

De acordo com a Norma Regulamentadora NR-24 (Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho), bem como orientações da Anvisa (RDC 275/2002) para serviços de alimentação, é obrigatório que os trabalhadores usem uniformes limpos e adequados. Em ambientes de manipulação de alimentos, o uniforme deve ser trocado e lavado diariamente ou sempre que estiver sujo, para evitar riscos de contaminação.

3. Justificativa da alternativa correta:

A opção C está certa, pois determina que o uniforme deve ser lavado após cada turno, garantindo que esteja sempre limpo ao início do trabalho. Essa prática segue as normas de boas práticas de fabricação e higiene, protegendo tanto o trabalhador quanto os alimentos.

4. Análise das alternativas incorretas:

• A - A cada três dias: Insuficiente para ambientes alimentícios, já que o uniforme pode acumular microrganismos em menos tempo.
• B - Apenas quando apresentar manchas ou odor: Inadequado, pois pode haver contaminação mesmo sem sinais visíveis de sujeira.
• D - Semanalmente: Também não atende às exigências das normas, já que se recomenda a troca e lavagem diária em locais de manipulação de alimentos.

5. Estratégias de interpretação:

Observe palavras como “após cada turno” e relacione com situações de saúde pública. Alternativas que sugerem prazos longos ou critérios subjetivos (como manchas ou odor) costumam estar erradas em questões de higiene alimentar, pois a legislação é rigorosa nesse ponto.

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