Joana foi recentemente contratada por uma confeitaria e
ainda está se familiarizando com os equipamentos da cozinha
profissional. Ao preparar diferentes tipos de massa, ela precisou
utilizar a batedeira planetária com um acessório conhecido como
batedor tipo raquete. Nesse contexto, a principal função do
batedor tipo raquete, acoplado à batedeira planetária, é:

Question

Joana foi recentemente contratada por uma confeitaria e
ainda está se familiarizando com os equipamentos da cozinha
profissional. Ao preparar diferentes tipos de massa, ela precisou
utilizar a batedeira planetária com um acessório conhecido como
batedor tipo raquete. Nesse contexto, a principal função do
batedor tipo raquete, acoplado à batedeira planetária, é: Alternativa A: resfriar massas que vão ao congelador Ou Alternativa B: misturar massas leves, como de bolos e biscoitos Ou Alternativa C: moer grãos e sementes para utilizar como cobertura,
agregando textura crocante e valor nutricional às
preparações Ou Alternativa D: sovar massas pesadas com fermentação longa, como
aquelas utilizadas na produção de pães rústicos ou integrais,
que exigem maior esforço mecânico para desenvolver o
glúten adequadamente

Instituto Nacional de Seleções e Concursos · Accepted Answer

Alternativa [B] misturar massas leves, como de bolos e biscoitos

Joana foi recentemente contratada por uma confeitaria e ain...

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