Estudos feitos para cozinhas industriais provam que um bom arranjo espacial pode minimizar o tempo gasto em deslocamentos desnecessários. Esses estudos de trânsito podem constituir uma base para o planejamento de uma cozinha que considere os movimentos naturais lá realizados. Um arranjo racional pode ter como base o triângulo americano, que se baseia nas distâncias entre fogão, pia e geladeira. A soma das distâncias não deve ser superior a 7 metros (cozinhas pequenas) e 8 metros (cozinhas grandes). Na Alemanha, adota-se o método do estudo de linhas, sendo o lay-out baseado nos caminhos percorridos para a realização do trabalho. Existem basicamente cinco tipos de lay-out: em linha, em corredor ou galeria, em forma de L, em forma de U e em ilha. 
Lia B. de M. GUIMARÃES, et all. A ergonomia, a engenharia e a arquitetura como ingredientes em um processo de instalação de uma cozinha industrial. UFRGS.
Considerando o assunto tratado no texto acima, assinale a opção correta.