Considerando as características técnicas e culturais da co...

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Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Cozinha II |

Q4085536 Gastronomia

Considerando as características técnicas e culturais da cozinha mediterrânea, assinale a alternativa INCORRETA.

Azeite de oliva é usado em quase tudo, frio ou quente.

Métodos como grelhar, assar e saltear são comuns.

Molhos pesados de creme de leite e manteiga são o principal.

Tomate, azeitona, ervas frescas e frutos do mar predominam.

Valorizam-se frescor, simplicidade e equilíbrio de sabores.

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