O caldo do ramen japonês autêntico é o que faz diferença d...

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Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Cozinha II |

Q4085533 Gastronomia

O caldo do ramen japonês autêntico é o que faz diferença dentro da preparação. Assinale a alternativa que apresenta a forma como se prepara esse caldo tradicionalmente.

Fervura rápida de todos os ingredientes por 10 minutos.

Cozimento lento e prolongado de ossos, carnes e aromáticos.

Marinada em shoyu sem cozinhar.

Torrar ossos e cozinhar só 15 minutos.

Preparar o caldo apenas com água e sal, sem aromáticos.

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