Muitos alimentos que não são submetidos a análises microbiol...

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Ano: 2022 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Itaipu Parquetec Prova: Instituto Consulplan - 2022 - Itaipu Parquetec - Técnico I - Laboratório |

Q4051734 Técnicas em Laboratório

Muitos alimentos que não são submetidos a análises microbiológicas tornam-se um risco à saúde, pois podem constituir uma fonte causadora de doenças. O crescimento de populações microbianas pode ser medido de diversas maneiras. Observe:

Imagem associada para resolução da questão

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Considerando o método de contagem em placas e as diluições dispostas na imagem, assinale a afirmativa correta.

Para a diluição IV (tubo IV) há 31 colônias na placa de diluição 1:10.000; logo, a contagem é 31 x 10.000 = 310.000 UFC/mL na amostra original.

A grande desvantagem do método de plaqueamento é não medir o número de células viáveis. Além disso, são necessárias 24 horas ou mais para que as bactérias se tornem visíveis.

O procedimento mostrado atua na quantificação da população de bactérias na amostra original. Nestas análises, o crescimento bacteriano é obtido durante a etapa de incubação e se refere ao aumento no tamanho das células individuais.

As diluições I e II (tubos I e II) resultaram em placas saturadas. Nesses casos, a contagem não é recomendada devido à existência de células reprimidas (que não se desenvolveram), causando imprecisão na apuração. Uma recomendação da Food and Drug Administration é a contagem de placas que tenham, no máximo, 40 colônias. Para isso, uma série de diluições podem ser realizadas, conforme a imagem.

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