A alternativa correta é:

E: pelo custo de aquisição ou produção, deduzido de provisão para ajustá-lo ao valor de mercado, quando este for inferior.

De acordo com a Lei nº 6.404/1976 (Lei das Sociedades Anônimas), com a redação atualizada pela Lei nº 11.638/2007, os estoques (incluindo matérias-primas, produtos em fabricação, mercadorias e bens em almoxarifado) devem ser avaliados pelo custo de aquisição ou produção. Porém, caso o valor de mercado seja inferior ao custo, é necessário constituir uma provisão para ajuste ao valor de mercado, refletindo assim o princípio contábil da prudência.

Isso assegura que os ativos não sejam superavaliados no balanço patrimonial.

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