A deglutição é um processo contínuo, cuja função é conduzir o alimento da cavidade oral até o estômago. Ela pode ser dividida, didaticamente, em quatro fases. A fase involuntária, com contração dos músculos supra - hióideos, faríngeos, laríngeos e linguais, resultando em alongamento da faringe e interrupção da respiração é chamada de: