Alternativa correta: B

Tema central:

A questão aborda o amadurecimento pós-colheita de frutos e a classificação entre frutos climatéricos e não climatéricos. Entender esses conceitos é essencial para definir o melhor momento da colheita, armazenamento e transporte de produtos agropecuários, evitando perdas e garantindo qualidade para o consumo.

Resumo teórico:

Frutos climatéricos (como tomate e mamão) continuam amadurecendo após a colheita devido ao aumento da produção de etileno, um hormônio vegetal. Isso permite que possam ser colhidos ainda firmes e amadureçam durante o transporte ou armazenamento. Já os não climatéricos (ex: uva, morango) não amadurecem após a colheita, devendo ser recolhidos já maduros. Essas informações podem ser confirmadas em livros clássicos como "Fisiologia Pós-Colheita de Frutos e Hortaliças" e manuais de pós-colheita da Embrapa.

Justificativa da alternativa correta (B):

A alternativa B está correta ao afirmar que tomate e mamão são frutos climatéricos e que produzem etileno após a colheita. Isso permite que sejam colhidos ao atingirem a maturidade fisiológica (quando já completaram o crescimento), amadurecendo plenamente depois. Essa prática reduz perdas por danos e facilita a logística.

Análise das alternativas incorretas:

A: Incorreta, pois tomates e mamões NÃO são frutos não climatéricos.

C: Errada, porque ambos produzem etileno após a colheita, justamente o contrário do que diz a alternativa.

D: Incorreta, pois a colheita antes da maturidade fisiológica impede o desenvolvimento completo do fruto, podendo prejudicar a qualidade.

E: Errada, pois afirma que frutos climatéricos “não produzem etileno após a colheita”, o que é FALSO. O fator mais importante é justamente o etileno pós-colheita.

Dica para concursos:

Atente-se a termos absolutos como “não produzem”, “sempre”, “apenas”. Muitas pegadinhas usam esses termos para conduzir ao erro. Busque sempre reconhecer os conceitos fundamentais e comparar com o que é apresentado nas alternativas.

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gab. B

Existem basicamente dois tipos de maturação: a maturação fisiológica e a maturação comercial ou amadurecimento. A maturação fisiológica corresponde àquela em que o fruto atingiu seu tamanho e peso máximo, porém ainda não possui características visíveis e de sabor desejáveis de comercialização e consumo. Se a fruta é colhida neste estágio, ela continua a sofrer transformações e atinge posteriormente o amadurecimento, que é o estágio de desenvolvimento em que a fruta possui os pré-requisitos para ser consumida. A banana é um fruto que pode ser colhido na maturação fisiológica, ao contrário de outros como os frutos cítricos e a uva, que devem ser colhidos quando estiverem amadurecidos.

Portanto, a colheita da banana deve ser realizada quando a fruta atinge a sua maturação fisiológica, com o amadurecimento alcançado posteriormente, através da climatização. (www.ciagri.usp.br). Evita-se, com isso, que os frutos amadureçam durante o transporte ou em data diferente da programada, segundo as necessidades do mercado.