A higienização das mãos é uma medida fundamental de biosseg...
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Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Serraria - PB
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Serraria - PB - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3951690
Segurança e Saúde no Trabalho
A higienização das mãos é uma medida fundamental de
biossegurança, pois reduz a sujeira e os microrganismos,
prevenindo a contaminação de pessoas, superfícies e
alimentos. Ao mudar de atividade, é necessário lavar as
mãos especialmente quando há risco de contaminação
cruzada. Assinale a alternativa CORRETA que apresente
uma mudança de atividade com maior risco de
contaminação, exigindo obrigatoriamente a lavagem das
mãos.
Gabarito comentado
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Gabarito: B
O que precisava saber: Era necessário saber que a contaminação cruzada ocorre quando microrganismos ou sujidades são transferidos de um ambiente, superfície, objeto ou alimento para outro, especialmente por meio das mãos, e que a lavagem das mãos é obrigatória na mudança de uma tarefa potencialmente contaminante para a manipulação de alimentos.
Critério decisivo: Identificar a alternativa em que há passagem de uma atividade suja ou contaminante para uma etapa sensível, que é a manipulação de alimentos. Essa é a situação clássica de maior risco de contaminação cruzada e exige obrigatoriamente a lavagem das mãos.
Tema central: Higienização das mãos como barreira de biossegurança para evitar contaminação cruzada entre tarefas com níveis diferentes de risco.
Análise das alternativas
A
Errada
Limpar o teto e depois a parede não configura a passagem típica de uma tarefa potencialmente contaminante para uma etapa sensível como a manipulação de alimentos. Pela base, falta o elemento decisivo de maior risco sanitário.
B
Certa
A alternativa B está correta porque descreve a passagem de limpar o chão para manipular alimentos. Segundo a base, esse é o maior risco de contaminação cruzada entre as opções, já que o chão concentra sujeiras e microrganismos, e o alimento é o destino mais sensível à contaminação. Por isso, essa mudança de atividade exige obrigatoriamente a lavagem das mãos.
C
Errada
Embora envolva área potencialmente suja, a sequência apresentada não leva para manipulação de alimentos nem para outra etapa indicada pela base como crítica. Assim, não representa a situação clássica de maior risco de contaminação cruzada exigida no enunciado.
D
Errada
Lavar vasilhas e secá-las são etapas do mesmo processo de higienização. Conforme a base, não há aqui o salto entre uma atividade contaminante e outra mais vulnerável, como ocorre quando se passa para o contato com alimentos.
Pegadinha da questão
A questão não cobra qualquer troca de atividade, mas especificamente a mudança para uma atividade de alto risco sanitário. O ponto-chave não é apenas existir sujeira, e sim o risco de transferi-la pelas mãos para o alimento.
Dica para questões semelhantes
- Procure a alternativa em que a mudança de tarefa leve de uma atividade suja ou potencialmente contaminante para a manipulação de alimentos.
- Diferencie uma simples troca de limpeza entre superfícies de uma quebra de barreira sanitária com risco de contaminação cruzada.
- Quando houver contato posterior com alimento, trate essa etapa como a mais sensível à transferência de microrganismos e sujidades pelas mãos.
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