Observe os resultados das análises físico-químicas de um vi...

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Ano: 2026 Banca: FAURGS Órgão: IF-SC Prova: FAURGS - 2026 - IF-SC - Professor EBTT - Enologia |

Q4346788 Não definido

Observe os resultados das análises físico-químicas de um vinho tinto fino, dispostas na tabela abaixo.

Q49.png (412×187)

Considerando os resultados analíticos e a legislação brasileira vigente, qual das alternativas a seguir é correta?

A graduação alcoólica está em conformidade com a legislação brasileira, que determina valores entre 14,1 e 16%.

Com base no resultado de acidez total, é possível afirmar que o vinho tinto fino foi acidificado com ácido cítrico.

A acidez volátil está em desacordo com os parâmetros legais, que prevê o máximo de 10 mEq/L para vinhos finos.

O teor de álcool metílico está adequado aos parâmetros da legislação brasileira, que determina máximo de 400 mg/L para vinhos tintos.

Com relação ao conteúdo de açúcares redutores totais, o vinho tinto fino analisado é classificado como seco.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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