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Q4346770

Ano: 2026 Banca: FAURGS Órgão: IF-SC Prova: FAURGS - 2026 - IF-SC - Professor EBTT - Enologia |

Q4346770 Não definido

Sobre as práticas enológicas lícitas segundo a legislação brasileira vigente, assinale a alternativa correta.

A trasfega não consiste em um tratamento de clarificação, em nenhuma hipótese.

A estabilização tartárica apenas pode ser realizada pelo emprego de refrigeração.

A estabilidade biológica de um vinho pode ser obtida por meio do emprego de calor.

A desidratação parcial do mosto pode ser empregada nos casos em que houve incorporação de água por meio de chuva na colheita.

A concentração de um vinho cujo mosto tenha sido previamente concentrado só é possível se o montante de concentração for de até 20 % em relação ao volume original, somados ambos os tratamentos.

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