Em relação aos derivados da uva e do vinho, assinale a alte...

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Ano: 2026 Banca: FAURGS Órgão: IF-SC Prova: FAURGS - 2026 - IF-SC - Professor EBTT - Enologia |

Q4346765 Não definido

Em relação aos derivados da uva e do vinho, assinale a alternativa correta.

Método Flanzy é aquele em que a uva tinta é aquecida para a extração do suco de uva.

Método Welch é aquele em que à uva tinta é adicionada grande quantidade de anidrido sulfuroso como meio de extração do suco de uva.

A maceração sulfurosa permite obter suco de uva estável por longos períodos em função da alta concentração de anidrido sulfuroso, tendo como possível inconveniente a imprevisibilidade do aspecto visual adquirido.

Brandy é definido unicamente por ser um destilado elaborado a partir de vinho, ao que deve suas características.

Por ser um destilado de bagaço de uva, a bagaceira não pode ser destilada junto de borras de vinhos.

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