Qual etapa faz parte do método de análise sensorial previst...

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Q4346763

Ano: 2026 Banca: FAURGS Órgão: IF-SC Prova: FAURGS - 2026 - IF-SC - Professor EBTT - Enologia |

Q4346763 Não definido

Qual etapa faz parte do método de análise sensorial previsto na norma ISO 11035:1994?

Aumento do número de descritores sensoriais.

Uso de descritores diferentes dos estabelecidos para verificar a acurácia do painel sensorial.

Prática a partir de painel não treinado, para levantar os descritores autênticos de determinado grupo.

Uso de escala de percepção de um descritor com 10 pontos.

Eliminação de termos hedônicos.

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