As micotoxinas possuem uma grande variedade de estruturas q...
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Ano: 2019
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Aracruz - ES
Prova:
IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Médico Veterinário |
Q1123328
Veterinária
As micotoxinas possuem uma grande variedade de
estruturas químicas de baixo peso molecular, agrupadas de
acordo com o grau e tipo de toxicidade ao homem e
animais. Uma das toxinas fúngicas consideradas de maior
risco à saúde humana e animal devido à sua potente ação
nefrotóxica é:
Tem sido relatado de maneira crescente que a Ocratoxina, devido ao seu efeito hepatotóxico, nefrotóxico, teratogênico e carcinogênico, é considerada um fator de risco para a saúde humana. A ocratoxina pode ser encontrada principalmente em milho, cevada, feijão, amendoim, café, soja, trigo sarraceno, centeio, arroz, sorgo, castanha do Pará, superfície de presunto, pimentões vermelhos, pimenta do reino, pimenta preta, suco de maçã, suco de uva, aveia, pão, semente de papoula, nozes, cerveja, vegetação em decomposição, solo e ervilha.
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