Em relação aos processamentos térmicos do leite, segundo a l...

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Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Veterinário |

Q4421244 Veterinária

Em relação aos processamentos térmicos do leite, segundo a legislação brasileira vigente, é CORRETO afirmar que o binômio tempo/temperatura é:

72ºC a 75ºC por 45 segundos na pasteurização rápida.

63ºC a 65ºC por 30 minutos na pasteurização lenta.

130ºC a 150ºC por 10 segundos no processo de UAT.

150ºC a 170ºC por 20 a 40 minutos no processo de esterilização.

63ºC a 75ºC por 15 a 20 segundos na pasteurização rápida.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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