Com o objetivo de controlar a qualidade dos alimentos, um
processo que utiliza a ação do calor através do cozimento do
alimento à temperatura superior a 100 graus Celsius, destruindo
os microorganismos presentes, mas podendo ocasionar
alteração do teor de algumas substâncias nutritivas, é conhecido
como:

Question

Com o objetivo de controlar a qualidade dos alimentos, um
processo que utiliza a ação do calor através do cozimento do
alimento à temperatura superior a 100 graus Celsius, destruindo
os microorganismos presentes, mas podendo ocasionar
alteração do teor de algumas substâncias nutritivas, é conhecido
como: Alternativa A: pasteurização Ou Alternativa B: desidratação Ou Alternativa C: esterilização Ou Alternativa D: defumação

Instituto Nacional de Seleções e Concursos · Accepted Answer

Alternativa [C] esterilização

Com o objetivo de controlar a qualidade dos alimentos, um p...

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