Durante fiscalização em um mercado municipal, o fiscal coleta amostras de produtos cárneos para análise. Sobre o transporte e armazenamento das amostras, julgue as afirmativas abaixo.

I.O transporte deve ocorrer em caixa térmica higienizada, com gelo reciclável ou placas frias.
II.As amostras devem permanecer lacradas e acompanhadas do termo de coleta numerado.
III.É permitida a abertura do lacre para conferência antes da chegada ao laboratório. IV.O tempo máximo entre a coleta e a entrega no laboratório deve ser minimizado.

Está CORRETO o que se afirmar em:

Question

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] I, III e IV, apenas.  Gabarito: AFundamento decisivo: MAPA/DIPOA, Manual de Coleta de Amostras de Produtos de Origem Animal, versão 06, 16/12/2021, item 6.2.1 e requisitos gerais de lacração: "• Acondicionar as amostras em caixas de isopor ou outro material isolante adequado, íntegras e em condições higiênicas, de paredes suficientemente espessas, que confiram adequada proteção física, química e microbiológica, preferencialmente de primeiro uso, que garantam a integridade, inviolabilidade e conservação da amostra; • Utilizar material refrigerante em quantidade proporcional ao volume da amostra, garantindo a sua conservação conforme as recomendações do fabricante indicadas no rótulo do produto; (...) Na ausência de gelo seco, a amostra (previamente embalada) poderá ser envolta em papel alumínio ou plástico e poderá ser utilizado gelo reciclável, composto por material que congele em temperatura inferior à 0ºC, preferencialmente à -18ºC, e que seja suficiente para manter o congelamento."; "As amostras devem ser enviadas ao laboratório o mais brevemente possível após sua coleta, de forma a proporcionar seu recebimento em condições de análise e também em tempo hábil para início das análises antes do fim do prazo de validade do produto amostrado."Tema central: Coleta e remessa de amostrasAnálise das alternativasACertaA alternativa A é a oficial, mas sua sustentação na base é parcial. A assertiva I encontra apoio no item 6.2.1, que exige acondicionamento em caixa de isopor ou outro material isolante adequado, em condições higiênicas, com material refrigerante, inclusive gelo reciclável nas hipóteses previstas. A assertiva IV também está amparada pelo texto expresso que determina o envio ao laboratório o mais brevemente possível após a coleta. A assertiva II é afastada porque a base consultada fala em "documento oficial de solicitação de análise", e não em "termo de coleta numerado" como requisito geral. Já a assertiva III permanece problemática: a fonte enfatiza a inviolabilidade e a lacração da amostra, sem suporte literal claro para abertura do lacre antes da chegada ao laboratório. Assim, o gabarito oficial A é mantido por fidelidade ao enunciado da banca, embora com essa ressalva de fragilidade material quanto à III.BErradaIncorreta porque depende da validade da assertiva II, e a base oficial utilizada não traz, como requisito geral, que a amostra deva acompanhar "termo de coleta numerado". O texto oficial fala em "documento oficial de solicitação de análise".CErradaIncorreta porque exclui duas assertivas com apoio expresso na fonte oficial: I, sobre acondicionamento em caixa de isopor ou outro material isolante adequado, em condições higiênicas, com material refrigerante; e IV, sobre envio ao laboratório o mais brevemente possível. Além disso, mantém II, que não encontra apoio literal suficiente na forma redigida.DErradaIncorreta porque exclui a assertiva IV, mas o manual oficial determina expressamente que as amostras sejam enviadas ao laboratório o mais brevemente possível após a coleta.Pegadinha da questãoA confusão real está em trocar o documento exigido pela base oficial: ela fala em "documento oficial de solicitação de análise", e não em "termo de coleta numerado". Há também tensão relevante porque a banca incluiu como correta uma assertiva sobre abertura do lacre sem apoio literal claro, apesar da exigência de inviolabilidade.Dica para questões semelhantesSepare três blocos de verificação: acondicionamento higiênico-térmico, lacração/inviolabilidade e documento exigido pela fonte oficial.Quando a alternativa trouxer nome documental específico, confira a literalidade: aqui a base exige documento oficial de solicitação de análise, não termo de coleta numerado.Em remessa de amostras, procure comando expresso sobre tempo: a fórmula decisiva da base é envio ao laboratório o mais brevemente possível.Se a norma enfatiza inviolabilidade e lacração, desconfie de alternativas que autorizem manipulação ou abertura do lacre no trajeto sem previsão expressa.

Durante fiscalização em um mercado municipal, o fiscal colet...

Gabarito comentado

Gabarito: A

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