Como se denomina o tempo total desde o início da espatulaç...

E o tempo de trabalho?

quando chega na presa, ja nao se pode mais trabalhar com o material.

Questao passível de anulaçao.

QUESTÃO com gabarito equivocado, cabe recurso e anulação, pois:

Tempo de trabalho é o tempo disponível para que a mistura esteja manipulável; esta deve manter-se com uma consistência tal que permita que a massa ecoe livremente sobre o molde. O tempo é medido a partir do início da espatulação até que o produto adquira uma consistência que impeça a realização do propósito para o qual foi manipulado.

O tempo de presa inicial é o tempo no qual o gesso atinge um estado de rigidez, não podendo mais ser manipulado, mas a massa ainda não adquiriu resistência mecânica suficiente para ser removida do molde.

Já o tempo de presa final é o tempo decorrido desde o início da mistura até que o material endureça, ou seja, apresente cerca de 80% do seu valor total de resistência à compressão. Somente após o tempo de presa final o modelo de gesso pode ser separado do conjunto molde-moldeira sem risco de fratura. 

Questão passível de recurso, seria tempo de presa a resposta se a pergunta fosse: Como se denomina o tempo total desde o início da espatulação até o momento em que se consiga trabalhar com o MODELO